ກະປ໋ອງມີໂພຊະນາການບໍ?

ສາ​ມາດ​ແມ່ນ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຂອງ pasteurization​, ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ການ​ຂ້າ​ເຊື້ອ​ຂອງ​ມັນ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ 120 ° C​, ແລະ​ຜັກ​, ຫມາກ​ໄມ້​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ການ​ຂ້າ​ເຊື້ອ​ແມ່ນ​ຕ​່​ໍ​າ​, ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ 80-90 ° C​. ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໃນກະປ໋ອງໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ, ມີພຽງແຕ່ວິຕາມິນທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຈໍານວນຫນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ B6, ແລະວິຕາມິນ B9 ຖືກທໍາລາຍ.

ອາຫານກະປ໋ອງບໍ່ຮ້ອນເກືອບເທົ່າກັບຜັກຂົ້ວ, ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງມັນຄວນຈະຖືກຮັກສາໄວ້ດີກວ່າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີທໍາມະດາ. ນັກວິທະຍາສາດເຍຍລະມັນໄດ້ສຶກສາການປຸງແຕ່ງຖົ່ວຂຽວແລະແຄລອດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສົດແລະສົດ, ແລະພົບວ່າບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.